グリーン色が特徴的なアボカドクリームパスタです。クリームパスタはこってりしがちですが、玉ねぎとレモン汁を入れることでさっぱりした後味になり最後まですっきりといただけます。アボカドは炒めるうちに角が崩れていくので大きめに切るようにしましょう。
材料
【一人前】
パスタ
パスタ（太めのパスタがおすすめ） 100g
塩 おおさじ1
お水…1ℓ
ソース
オリーブオイル…約30ml（たまねぎとにんにくがひたひたになるくらいの量で調整）
にんにく…適量
たまねぎ…1/2玉
アボカド…1/2玉
ベーコン…50g
ゆで汁…お玉ひとすくい分
生クリーム…50㏄
シュレッドチーズ…ひとつかみ
レモン汁…おおさじ1（好みで調整）
塩…適量
飾り
ほうれんそう…1株
パスタがゆったり茹でられる深めのお鍋で沸かす。
にんにくとたまねぎをみじん切りにする。
ほうれん草は茎を切り落とし綺麗に洗う。
アボカドは一口大に切る。
ベーコンは1センチ幅に切る。
レシピ
1
沸いたお湯に塩を溶かし、パスタを茹でる。（8分間）
※ソースよりもパスタに塩味をつけたいので塩分は多めに設定してあります。
2
パスタを茹でている間にソースつくりをする。フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れ、とろ火でゆっくり火を通す。（ごく弱火）
3
玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが出てきたら、ベーコンとアボカドを炒める。（弱火～中火）
4
パスタのゆで汁を入れ乳化させたあと、生クリームとシュレッドチーズを入れてとかす。（弱火）塩とレモン汁で調味する。ソースが完成。（鎮火）
5
水気を切ったパスタを入れて絡めるようにトングで持って混ぜる。
6
茹で汁の中にほうれん草を入れてさっと湯通ししておく。パスタを深めのお皿に盛り、ちょうどいい大きさに切ったほうれん草で盛り付ける。
完成
混ぜていくうちに自然とアボカドが崩れ、綺麗なグリーン色のパスタが出来上がります。レモンとクリームは意外と合うんです。アボカド半玉でできるので、アボカドが余ったときにはぜひ試してみてください。
